食習慣とLDLコレステロール

先日の「食習慣とLDLコレステロールの関連についてのアンケート」の結果です。多くの方にデータなど提供していただきありがとうございました。データが少ないのではっきりとしたことは言えませんが、ある程度の傾向はつかめるのではないでしょうか？

86名より回答があり、一人を除いて全てが糖質制限をしている人でした。

まずは卵の摂取量です。

1日3個以上、2個、1個がほぼ均等に分かれ、ほぼ4分の1ずつでした。

一方魚はほぼ毎日食べる人は20％もいませんでした。逆に1週間に1回以下とほとんど食べないを合わせると20％以上になりました。

「卵や魚の摂取量、摂取回数の増減でLDLコレステロール値の変動があったと思いますか？」の質問に対して、「卵であった」と答えたのは17名（19.8％）でした。一方「魚であった」という人は4名（4.7％）でした。「ない」は55名（64％）でした。残りはその他です。

では、卵の摂取量について週に2～3個以下の人では実際のLDLコレステロールはどうでしょうか？7名のデータが得られましたが、7名中6名で140を超え、そのうち4名は200を超えていました。

1日3個以上の人は22名のデータが得られましたが、22名中4名が140未満、18名が140以上で、そのうち7名は200を超えていました。300を超えていたのは2名で、1名は400を超えていました。

つまり、卵の摂取量にかかわらず、糖質制限をしている人ではLDLコレステロールがはやり高い人が結構な割合で存在するということです。しかもその中には卵のレスポンダーも結構な割合で存在し、その人たちは卵の摂取量が増加するとLDLコレステロールが上昇してしまうようです。

一方魚の面でみてみると、17名は週6～7日とほぼ毎日魚を摂っていましたが、全員が毎日1個以上の卵も摂っていました。17名中6名が140未満で、11名が140以上でその中の5名が200超えでした。1名400を超えていました。（卵の400超えの人とは別の人）

魚の摂取が週に1回以下（卵の量はバラバラ）の人は16名（そのうち1人は糖質制限をしていない人）でした。4名（そのうち1人が糖質制限をしていない人）が100未満であり、140未満は7名、9名が140以上でした。200超えは1人だけでした。

そうすると、どちらかというと魚をあまり食べない人の方がLDLコレステロールは低い傾向にあるのかもしれません。自分で魚レスポンダーと思っている人は少ないですが存在します。しかし、実は自分では気づいていないだけで、糖質制限をしていると魚もLDLを上昇させているのかもしれません。

糖質摂取レスポンダー、卵レスポンダー、魚レスポンダーのどれもはっきりしたメカニズムはわかっていないでしょう。卵のレスポンダーの人も、卵の中のコレステロールがそのまま血中のコレステロールに影響しているのかどうかはわかりません。もしかしたら他の成分によるものかもしれません。

糖質制限で上がったLDLコレステロールを下げたいのであれば、卵も魚もやめてみるか減らしてみるのも一つかもしれませんが、下げる意味があるかどうかはわかりません。また、食材のバラエティーが減ってしまうので、私はやりたくありません。

恐らく、LDLコレステロールの増減は多因子性であり、人によってかなりの差があるような気がします。値を気にするのであれば、自分自身で試してみる以外は方法はないかもしれません。

以下は自由記述の質問の答えです。参考にしてみてください。

「卵や魚の摂取量、摂取回数の増減でLDLコレステロール値の変動があったとお答えになった方は、その具体的な数値、エピソードなどを書いてください。」の回答

「その他何かあればお書きください。（例えばこんなものを毎日食べるようになったらLDLコレステロールが増加した、1日の食事回数を1回にしたらLDLコレステロールが低下した、など）」の回答