糖質過剰摂取はミトコンドリアの呼吸を低下させる

ミトコンドリアは我々のエネルギー（ATP）を作ってくれています。ミトコンドリアの呼吸が行われて十分なエネルギーが得られます。

エネルギー消費量は食事の影響を受けます。摂取エネルギー（カロリー）量が同じでも、何を摂取するかによって消費するエネルギー（カロリー）量は異なります。以前の記事「エネルギー消費量は食事で変わる」でも書いたように、糖質が少なく脂質が多いほど、エネルギー消費量が増加すると考えられます。

今回の研究では、BMIが25以上の人に、慣らし運転段階で10〜14％の体重減少をもたらすために、推定エネルギー量の60％で調整された食事が提供されました。目標の減量を達成した後、食事エネルギーの調整によって体重が安定させ、次の20週間の炭水化物量が異なる食事をランダムに割り当てられました。炭水化物の割合が低（20％）、中（40％）、高（60％）の食事です。すべての食事には20％のタンパク質が含まれ、残りのエネルギーは脂質です。

生検により脂肪細胞を採取して、ミトコンドリアの呼吸の状態を評価しました。（図は原文より）

上の図はミトコンドリアの呼吸の変化を示しています。ミトコンドリアの呼吸を測定する方法は私は明るくありません。もっとも左はミトコンドリアの複合体Iを通る電子の流れの基礎の状態を表しているようです。それは食事によって有意な違いはありませんでした。次のGMDは酸化的リン酸化能力を見るためにADPを追加したものです。中炭水化物食と比較して、高炭水化物食では有意に低下していました。

GMDSは複合体I + IIの電子の流れを測定したものです。高炭水化物食では低、中炭水化物食より有意に低下していました。

最後に、最大のミトコンドリア呼吸反応を誘発するFCCPというのを追加しました。ここでも、高炭水化物食では低、中炭水化物食より有意に低下していました。

恐らく高炭水化物食ではインスリン分泌の増加によって、ミトコンドリアの呼吸機能を低下させるのでしょう。これは、脂肪の分解（酸化）してエネルギーに変換するよりも脂肪の蓄積を促進し、体重増加の要因となる代謝状態だと思われます。

カロリー神話を信じている人は、摂取エネルギーが消費エネルギーを下回れば体重が減少すると思い込んでいます。しかし、全てのエネルギーを持った栄養素が同じ働き、同じ代謝ではありません。何をどれだけ食べるかにより、代謝、ホルモンの分泌は変化します。

糖質過剰摂取のまま痩せることは非常に難しいでしょう。まずは糖質制限です。

「A high-carbohydrate diet lowers the rate of adipose tissue mitochondrial respiration」

「高炭水化物食は、脂肪組織のミトコンドリア呼吸の速度を低下させる」（原文はここ）