食事 – ページ 4 – ドクターシミズのひとりごと

食事の研究は全く不正確

食事の研究ってものすごく多いですよね。「〇〇を食べるとがんになりにくい」とか「〇〇を食べると高血圧に良い」とか「〇〇の摂取を減らすと死亡率が上がる」とか。でも、私は毎回のように、食事の研究を記事にするとき、その研究のデ

体内のマグネシウム量を測定することは非常に難しいです。血中のマグネシウム値がそのまま体内のマグネシウム量を反映しているわけではありません。体内の総マグネシウム含有量は約24 gで、その99%は細胞内にあり、主に骨、筋肉、

もちろん、糖質入りドリンクは虫歯の原因です。でも人工甘味料ってどうでしょう？今回の研究では、10代（12～18歳：平均年齢17歳）の若者18人を対象に、砂糖入りのドリンク、アスパルテーム/アセスルファム K 入りのドリ

US News & World Reportが2025年版のベストダイエットを発表しました。早速総合第1位から見てみましょう。第1位：地中海ダイエット　4.8点第2位：DASHダイエット　4.6点第3位：フ

「その1」のつづきです。今回は「スローカロリーラボ」の「脂肪蓄積・脂肪燃焼に関する研究」の研究を見てみたいと思います。（論文はここ）この論文の著者にも三井製糖の人が含まれています。話半分ですね。ブラジルのカンポグランデ

ステファンカーブってご存じですか？ステファンカーブとは、口の中のpH（酸性かアルカリ性かの度合い）の変化を示したグラフです。pHは食事をとるごとに変化します。食べ物や飲み物が摂ると、脱灰（歯が溶ける）と再石灰化（修復）を

日本でも糖質入りドリンクがいっぱい販売されています。糖質は様々な疾患と関係しているのに、多くの人は無防備です。しかも、フルーツジュースやスポーツドリンク、ヨーグルト系はあたかも健康的な飲料と捉えている人もいます。今回の

欧州肥満学会（EASO）はこの度、過体重または肥満およびがん患者の管理のための医療栄養療法に関する意見表明を出しました。その中身を見てみましょう。「Obesity, a chronic and multifactori

IGF-1は細胞の成長と増殖の強力な調節因子であり、血中のレベルの上昇は前立腺がん、乳がん、大腸がんなどのリスク増加に関連しています。血中IGF-1レベルは 10 代後半にピークに達し、加齢とともに低下します。 IGF-

いまだに世の中では、体重の増減はエネルギー（カロリー）の増減によって起きていると思われています。そして、いまだにカロリーオフはヘルシーと言われています。そうであるならば、時間制限食、食事回数を少なくするなどでは、決して